学厨师有没有什么技巧?

发布时间:2021-12-14

作者:菏泽新东方烹饪学校

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  有句俗话说的好:外行看热闹,内行看门道,想要成为真正的大厨,自然有很多需要学习的地方,多向老师学习技术跟经验,近期很多学生问老师比较多的一个问题就是:学厨师有没有什么技巧,今天老师就来详细解释一下:

  厨师这个职业需要一直不断积累经验,要说有没有什么技巧,可能有的学生在厨师方面是有些天赋的,但是更多的学生都是经过多方努力,还有后期的勤奋学习不断实践才慢慢掌握技巧的,因为厨师行业讲究的就是熟练+经验,技巧就是下功夫,多看多问,原料的初加工,烹饪的全过程,烹饪温度的掌握,调料的配比,食材的搭配,菜品的造型跟装饰都作为成品中不可或缺的步骤。

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  学习烹饪也有针对厨师的专业课程,比如烹饪入门、烹饪强化、营养烹饪、烹饪技术、糕点技术、快餐管理等。不同的学习风格必然会有不同的学习模式。如果去餐饮店当学徒可能会永远都学不到一些重要的理论知识,全靠自己的悟性,学习进度也会很慢很慢。

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  老师也是在学厨师之前,觉得一切都是新鲜的,甚至学习切菜和剥橄榄胡萝卜都是超级有趣的,但是经过一段时间的学习,我很快就习惯了,并且变成了日常,这是一种知识有序积累的感觉,所以现在回忆起在学校发生的事情,对日常上课的记忆已经很少了。

  总而言之,厨师是一门实践性很强的专业,在学校打好基础当然很重要,受过专业的培训也会让你更快适应毕业之后的工作。

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